Bästa desserten efter en god middag är sorbet av alla sorter. Min favorit är med svarta vinbär som har en ordentlig stark och syrlig smak. Inte helt lätt att få tag i eftersom de sällan säljs i affärerna. Har dock goda vänner som förser mig med frysta bär, jag erbjuder också att jag kommer och plockar själv. Vissa nätbutiker säljer fryst
Ingredienser:
- 1 ,5 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 5-600 g bär
- 2 msk pressad citron
- 1 äggvita
Koka upp vatten och socker tills sockret löser sig. Lägg bären i kastrullen med sockerlagen. Koka upp och låt sjuda ett par minuter.
Passera genom nätsil alternativt en silduk, låt svalna, pressa ut så mycket saft som möjligt. Vispa äggvitan hårt och blanda med saften. Smaka av med citronen, så att den inte blir för sur. Lägg i glassmaskinen i 20 min och sen in i frysen.
Ibland serverar jag denna sorbet ihop med mangosorbet och en cognacstryffel. En perfekt kombination tycker jag. Receptet räcker till 8-10 personer.