Bästa svägerskan Gittan lärde mig göra denna goda Avokado- och mangosalsa. Är god bara som den är eller till fisk, kött, sallad.
Ingredienser, 4 personer:
- 2 dl mango i bitar, färsk eller fryst
- 1 finhackad rödlök
- (1 finhackad vitlök – tog bort detta då den tog över den friska smaken. Om du vill använda vitlök ta 1/2 och skär lite större bitar som du tar ur efter en stund)
- 1 tsk ekologisk honung
- Saften av 1 lime
- 1 hackad röd chili (jag tog bort de vita kärnorna), alt chili flakes
- 1 avokado, urgröpt och skuren i mindre bitar
- Färsk koriander efter smak
- 1 skvätt röd vinäger
- 2 krm salt
- peppar
Hacka alla ingredienser, häll över lime, dekorera med lite extra koriander. Servera direkt men kan med fördel stå och dra en stund i kylen.
Ett annat recept som jag såg innehöll 1/2 liten vattenmelon istället för avokado. Det ska jag pröva någon gång.