Nu har jag gjort mina tryfflar med rom i. Rekommenderas en god mörk rom. Blev väldigt gott!
Ingredienser:
200 g choklad
60 gr smör
2 msk starkt kaffe
1 msk vispgrädde (ok att använda laktosfri)
1 msk cognac
1 1/2 dl florsocker
till garnering behövs ytterligare 200 g choklad och kakao
- smält choklad och smör i ett vattenbad
- ta av från spisen och rör i cognac, kaffe, grädde och vispa i florsockret till smeten är jämn
- låt stå i kyl ca 2 tim, smeten ska vara lagom hård. Ta en gaffel och ta upp lite choklad för att göra runda bollar med handen
- lägg bollarna på smörpapper, blir ca 30-35 st, försök att göra dem mindre
- värm chokladen för garnering i vattenbad
- ta varje chokladboll och rulla med en gaffel så att hela tryffeln är täckt, lägg upp på ett smörpapper på en bricka. Gör ca 5-6 st per gång, därefter pudra ordentligt med kakao.
- ställ in i kylen 2 tim och därefter kan du lägga upp den i någon ask du har. De mår bra att stå i kylen.
Låt gärna tryfflarna stå ca 5 dgr innan du äter, de blir ännu godare då, men ok tidigare om du inte kan hålla tassarna borta!