Detta är en god lunchmacka som Phoebe lärt mig. Alternativt går det att göra några små tapas bröd med samma ingredienser. Gott och fräscht!
Ingredienser:
- Surdegsbröd eller annat bröd du gillar
- 1-2 avokado beroende på hur många du ska göra till
- 1/2 lime
- 1 bit Halloumi
- Ruccola sallad
- Balsamico
- lite olja att steka hallonmin i
Gröp ur avokadon och mosa den på ett fat. Häll på lime och krydda med salt och peppar. Tag ur kärnorna på granatäpplet. Stek Halloumin i olja lite försiktigt tills de får en fin brun färg.
Bred på avokadonmojan på mackan, täck med några skivor ost, dekorera med ruccola och granatäpplen. Häll på god balsamico (den måste vara minst 8 år tycker jag…). Smaklig spis!