Hemmagjord fikonmarmelad är väldigt gott till tex manchego och andra ostar förstås. Receptet har vi stulit från Örjan Kleins bok om medelhavsmat. Just nu finns det gott om fikon, så ut och köp!
Du behöver för en liten sats, blir en mindre burk.
- 4 mogna fikon
- 8 valnötskärnor, som hackas i mindre bitar
- 4 msk honung
- skal av 1 citron eller apelsin, som skärs i små bitar
- 1 dl socker
- en myntakvist
Satsen är lätt att dubblera. Dela fikonen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Blanda ner nötterna, honung, citrusskalen, socker och ev myntkvist. Blir nästan bäst med apelsin istället för citron.
Låt koka 20-30 minuter, tills du får en hyfsat bra konsistens av marmeladen. Häll upp på en glasburk och låt svalna.
Färdigt att servera!