E
n annan godbit till minglet är kronärtskockshjärtan blandad med fransk dressing.
Ingredienser:
1 burk kronärtskockshjärtan
1 liten charlottenlök
1 knippe persilja
Fransk dressing:
1 msk vinäger
1 rågad tsk fransk senap
Solrosolja och finare olivolja
salt och peppar
Häll av spadet och dela kronärtskockorna mitt itu så att det blir mindre bitar. Hacka löken och persiljan fint och blanda i. Gör dressingen och häll den över och rör i, låt stå en stund innan servering.
Jag gör alltid min dressing ganska krämig, dvs vinäger och senap visas ihop ordentligt. Därefter häller jag på ca 3-4 msk solrosolja/matolja och vispar ordentligt, därefter 1-2 msk finare olivolja. Salt och peppar. Smaka av, är den för stark ta i lite mer olivolja.