En riktigt god mandeltårta med smörkräm har jag lärt mig av min mamma. Jag gör oftast 1 botten, men ok att göra två med kräm emellan också.
Du behöver: 200 g florsocker, 200 g sötmandel, 5 st äggvitor
Till smörkrämen: 60-80 g smör, 60 g florsocker, 1 äggula,
Till garnering: rostade mandelflarn
- Skålla mandlarna och ta av skalet, alt använd färdigskållade
- Riv mandeln i kvarnen så att den blir finfördelad
- Vispa äggvitorna hårt
- Blanda mandeln och florsocker och därefter häller du i äggvitan
- Rör ihop till en jämn smet
- Lägg ut i en form, 30 cm, lägg i bakplåtspapper i botten.
- Grädda 20 min i 200 grader, låt svalna
- Rosta mandelflarnen försiktigt så att de blir lite bruna (eller köp färdigrostade)
- Rör ihop smör, äggula och florsocker till en smörcreme.
- Bred ut över botten som nu har svalnat.
- Dekorera med flarnen. Gott med mycket flarn.
Jag ställer den alltid i kylen. Blir godast så!