Supergod god choklad som baseras på apelsinskal som kanderas i socker och därefter doppas i choklad. Du behöver:
- 3 apelsiner
- 2 dl socker
- 3 msk vatten
- 200 gr mörk choklad (ca 60%)
Skär av skalet på apelsinerna och lägg skalen i vatten i 2 dygn.
Därefter lägger du skalen i en kastrull och kokar i 10 min – 3-4 gånger. Byt vatten mellan varje gång.
Lägg för att svalna. Ta en sked eller annat verktyg och skrapa bort allt det vita i skalet, försök få skalen så tunna som möjligt. Därefter delar du skalen i smala bitar, typ 1 cm bredd eller nåt.
Koka upp vatten och socker. Lägg i skalen i en kastrull och koka 15 min på låg värme utan lock. Rör om hela tiden. Ta upp skalen och lägg på en bricka eller liknande, låt svalna lite.
Värm chokladen i vattenbad och därefter doppar du bitarna i chokladen och lägger upp på smörpapper på en bricka. Använd gaffel, brukar fungera bra. Ställ kallt 2 timmar. Därefter är det lättare att ta bort dem från pappret. Lägg i en ask/burk och förvara svalt.
Det är lite ’pilligt’ men värt besväret. Det är så himla gott!
Lycka till!