Min nya favorit sorbet är mynta och lime och hittade ett bra recept på nätet. Den har en stark smak men känns väldigt fräsch. Ät den bara som den är. Vet inte vad man dricka till då smaken är så stark.
Ingredienser :
- 1,75 dl socker
- 3,5 dl vatten
- 2 lime, pressad
- 1 citron pressad
- 1 mynta växt
- 2 äggvitor
- Koka upp socker och vatten med 2-3 stjälkar från myntan, ca 10 min. Därefter tar du bort kvistarna. Låt svalna.
- Vispa äggvitorna till lätt skum (inte så hårt som maräng).
- Pressa lime och citron och blanda med lagen. Hacka myntbladen och lägg i lagen. Vispa ner äggvitorna. Häll över i glassmaskinen och kör till det fryser på, ca 20 min.
- Häll upp i en form och ställ i frysen en stund. Servera i vackra skålar. Dekorera gärna med en kvist från myntan.
Min kompis Petra gav mig detta recept för säkert 15 år sedan och jag har fortsatt göra det varje år, inte bara till jul. Detta recept innehåller mindre grädde än många recept, vilket jag gillar. Tryfflar är perfekt till dessert antingen tillsammans med sorbet eller bara ensam. Vad som gör skillnad är chokladen. Jag har hittat en utmärkt choklad från Colombia (60%) och jag väljer alltid en bättre sort av kakao, Droste är ok men bäst är ju naturligtvis Valrhona (inte alltid lätt att hitta). Bästa desserten och självklart en bra present att ha med sig till vännerna.
Låt tryfflarna stå ca 5 dgr innan du äter, de blir ännu godare då ( men ok tidigare om du inte kan hålla tassarna borta).
Bästa desserten efter en god middag är sorbet av alla sorter. Min favorit är med svarta vinbär som har en ordentlig stark och syrlig smak. Inte helt lätt att få tag i eftersom de sällan säljs i affärerna. Har dock goda vänner som förser mig med frysta bär, jag erbjuder också att jag kommer och plockar själv. Vissa nätbutiker säljer fryst